Kuva: avoimista lähteistä
Sekä raejuusto että jogurtti sisältävät suunnilleen saman määrän kalsiumia, kaliumia ja B12-vitamiinia.
Sekä raejuusto että jogurtti ovat ravitsevia ja terveellisiä maitotuotteita, mutta ne eroavat toisistaan kalsium- ja probioottipitoisuuksiensa suhteen. Ravitsemusterapeutti kertoi MarthaStewartille, kumpi näistä tuotteista on terveellisempi ja kannattaako molemmille varata jääkaapissa tilaa.
”Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osalta kreikkalainen jogurtti ja raejuusto ovat käytännössä samanarvoisia”, sanoo ravitsemusterapeutti Jamie Mock. Erot ovat vitamiini-, kivennäis- ja probioottipitoisuuksissa.
Proteiini
”Raejuusto on korkealaatuinen proteiini, jonka ainesosat ovat enimmäkseen fermentoituja maitotuotteita ja suolaa ja jota voi käyttää nopeisiin ja helppoihin aterioihin tai hyödyllisenä välineenä päivittäisen proteiinimäärän saavuttamiseksi”, sanoo ravitsemusterapeutti Amy Davis. Merkistä riippuen raejuusto sisältää noin 12-15 grammaa proteiinia annosta kohti.
Tavallinen jogurtti sisältää noin 8-12 grammaa proteiinia, kun taas kreikkalainen jogurtti sisältää noin 10-17 grammaa. Kreikkalainen jogurtti on täydellinen proteiininlähde, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Sekä raejuusto että jogurtti sisältävät myös suunnilleen yhtä paljon kalsiumia, kaliumia ja B12-vitamiinia, joskin kreikkalainen jogurtti on hieman runsaampaa.
”Niiden ero on niiden natrium- ja magnesiumpitoisuuksissa: raejuusto sisältää lähes yhdeksän kertaa enemmän natriumia ja puolet vähemmän magnesiumia kuin kreikkalainen jogurtti”, Mock toteaa. Davis lisää, että yhdessä kupillisessa kreikkalaista jogurttia on noin 75 milligrammaa natriumia, kun taas raejuustossa on noin 680 milligrammaa.
Probiootit
”Jogurtissa käytetään eläviä ja aktiivisia viljelmiä, jotka ovat suoliston terveyttä tukevien probioottien luonnollinen lähde”, Mock sanoo.
Samaan aikaan kaupasta ostettu raejuusto on joko käynyt tai hapatettu. Jotkut tuotemerkit käyttävät ”suoraa puristamista”, jolloin maito hapotetaan elintarvikehapolla, kuten etikalla, kun taas toiset lisäävät bakteeriviljelmän, jolloin saadaan probioottinen tuote. ”Eläviä aktiiviviljelmiä sisältävä kreikkalainen jogurtti sisältää suolistolle hyödyllisiä probiootteja, kun taas vain tietyntyyppiset fermentoidut raejuustot sisältävät näitä hyödyllisiä bakteereja”, Davies sanoo.
Rasvat
Rasvainen raejuusto on yleensä rakenteeltaan kermaista ja maultaan voita, kun taas vähärasvaiset tuotteet ovat kuivempia ja suolaisempia. Täysrasvainen jogurtti on myös paksumpaa ja täyteläisempää, kun taas yhden tai kahden rasvaprosentin jogurtti voi olla nestemäisempää, maultaan hapanta ja suutuntumaltaan kalkkimaista rasvan puutteen vuoksi.
Paras valinta
Mock väittää, että hyödyllisin valinta riippuu yksilöllisistä tarpeista ja tavoitteista.
”Yleensä pelkkä rasvaton jogurtti tai raejuusto on terveellinen vaihtoehto useimmille ihmisille. Kuitenkin ne, joilla on suurempi kalori- ja rasvatarve, sekä huippu-urheilijat, joilla on suuri harjoitusmäärä, voivat hyötyä rasvaisista vaihtoehdoista energiantarpeen tyydyttämiseksi”, hän sanoo.
Davisin mukaan ruokavaliossa on tilaa sekä raejuustolle että jogurtille.
”Vaikka raejuusto ei ole yhtä ravitsevaa kuin kreikkalainen jogurtti, se on silti kätevä ja tyydyttävä proteiininlähde”, hän sanoo.
Kommentit:
