Kuva: avoimista lähteistä
Tämä on täydellinen detox-ateria, jonka voi valmistaa vain 30-40 minuutissa
Syksy on vuodenaika, jolloin luonto räjähtää väreistä ja keittiö täyttyy vuoden maukkaimmista ruoista. Ja kaikkien makujen joukossa yksi on todellinen herkkupala: haulm, herkkä punajuurikeitto, jonka väri on vaaleanpunainen ja rubiininpunainen.
Ruokabloggaaja Monika Molecka on vakuuttunut siitä, että jokaisen pitäisi maistaa tätä keittoa ainakin kerran. Se on kevyttä mutta täyteläistä ja myös uskomattoman kaunista, kuin Instagram-sisältöä varten luotua.
”Botva ei ole vain punajuurikeitto. Se on kulttuurikoodi, gastronominen klassikko ja samalla superfood, sillä se sisältää paljon rautaa, A- ja C-vitamiinia, on helposti sulavaa, täyttää sinut energialla ilman raskautta ja sopii erinomaisesti detoxiin talven jälkeen.
Resepti
Ainesosat:
- punajuurikukka 1 nippu
- keskikokoinen porkkana 1 kpl
- persilja 1 juuri
- selleri ¼ juurta
- punajuuri 1 kpl
- perunat 200 g
- vettä tai lientä 1,5 litraa
- laakerinlehti
- maustepippuri
- suola
- mustapippuri
- sokeri 1 tl
- sitruunamehua tai etikkaa 3 rkl.
- öljyä 2 rkl
- jauhoja ½ rkl
- kerma 100 ml
Tarjoilu
- kovaksi keitetty muna
- nippu tuoretta tilliä
Valmistus
- Leikkaa porkkanat renkaiksi, kuutioi persilja ja selleri.
- Leikkaa punajuuri pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella.
- Leikkaa perunat suuriksi paloiksi.
- Pese kaali hyvin, leikkaa punajuuret renkaiksi ja pilko lehdet ja varret noin 1 cm:n paloiksi.
- Laita porkkanat, persilja, selleri, punajuuri ja perunat kattilaan.
- Täytä vedellä tai liemellä.
- Lisää suola, laakerinlehti ja muutama herne oreganoa, pippuria.
- Kypsennä noin 10 min.
- Laita lehdet ja punajuuret joukkoon, lisää sitruunamehu tai etikka.
- Kypsennä vielä 10 minuuttia, jotta punajuuren kirkas väri ja mureus säilyvät.
- Sulata voi paistinpannussa, kaada joukkoon jauhot ja paista nopeasti.
- Kaada sitten keittoon ja sekoita voimakkaasti. Tämä tekee koostumuksesta hieman paksumman ja ”kermaisemman”.
- Lisää lopuksi kerma, mutta älä enää keitä.
- Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi lisää sitruunamehua.
- Lisää nippu tuoretta tilliä.
- Kaada keitto lautaselle, lisää kananmunan neljännekset, ripottele runsaasti tilliä. Hento vaaleanpunainen väri ja vihreä pilvi päällä tekevät lautasesta todellisen asetelman.
Tämä on täydellinen detox-ruoka, joka valmistuu vain 30-40 minuutissa. Tämä ruokalaji sopii sekä arki- että juhlapöytiin. Se on herkullista kuumana ja lämpimänä, ja kirkas väri nostaa mielialaa aivan kuin aurinkoiset päivät.
