Kuva: avoimista lähteistä
Lajikkeet, joilla on kiinteä hedelmäliha, soveltuvat parhaiten leivontaan.
Paistettu kurpitsa on paitsi herkullinen myös erittäin terveellinen. Se sisältää runsaasti A-, C- ja E-vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, jotka vahvistavat vastustuskykyä ja tukevat tervettä ihoa. Paistetusta kurpitsasta tulee myös mureaa ja maukasta, hieman karamellin makuista, minkä ansiosta se sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. RBC-Ukraina kertoo, miten se valmistetaan oikein, jotta maku on täydellinen.
Kurpitsan valinta
Leivontaan soveltuvat parhaiten kiinteämaltoiset lajikkeet: sokerikurpitsa, Hokkaidon kurpitsa tai Butternut-kurpitsa. Ne ovat makeita ja tiiviitä, helppoja leikata ja ne eivät kiehu. Valitse keskikokoiset hedelmät, joissa ei ole tummia täpliä tai vaurioita.
Vihannesten valmistelu
Ennen paistamista kurpitsa pestään hyvin, siemenet ja kuori poistetaan (joistakin lajikkeista, kuten Hokkaidosta, kuori voidaan kuitenkin jättää). Leikkaa hedelmäliha noin 2-3 cm:n paksuisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Näin varmistetaan tasainen kypsyminen.
Kastike ja mausteet
Helpoin vaihtoehto on hauduttaa kurpitsa pienessä määrässä oliiviöljyä tai kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Jos haluat aromikkaamman maun, lisää hunajaa, kanelia, muskottipähkinää tai inkivääriä. Mausteisuudesta pitävät voivat ripotella viipaleisiin punapippuria tai paprikaa.
Lämpötila ja aika
Kuumenna uuni 180-200 °C:een. Aseta kurpitsa leivinpellille yhteen kerrokseen niin, etteivät viipaleet mene päällekkäin. Paista 25-35 minuuttia viipaleiden paksuudesta riippuen. Se on helppo tarkistaa haarukalla: kurpitsan pitäisi olla pehmeää mutta ei hajoavaa.
Tarjoilu
Paistettua kurpitsaa voi tarjoilla lihan tai kalan lisäkkeenä, lisätä salaatteihin, soseutettuihin keittoihin tai jälkiruokiin. Kurpitsan yhdistelmä jogurtin, hunajan ja pähkinöiden kanssa sopii erinomaisesti aamiaiseksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jos haluat kurpitsasta karamellin makuista, ripottele kurpitsaan hieman sokeria tai pirskota sitä hunajalla 10 minuuttia ennen kypsentämistä.
- Jos haluat nopeuttaa paistamista, käytä pieniä kuutioita.
- Älä peitä kurpitsaa foliolla – siitä tulee vähemmän maukas.
