Kuva: avoimista lähteistä
Sitä voidaan tarjoilla alkupalana, lihan lisäkkeenä tai voileipien lisäkkeenä.
Korealaiset porkkanat ovat ruokalaji, joka ei koskaan mene pois muodista. Sitä rakastetaan sen mausteisuuden, mausteiden maun ja ruokahalua herättävän kevyen mausteisuuden vuoksi. RBC-Ukraina jakaa reseptin tähän välipalaan, jonka aloittelijakin osaa.
Resepti
Ainesosat
1 kiloa porkkanoita varten:
- 3 rkl sokeria,
- 1 tl suolaa,
- 1 rkl jauhettua korianteria,
- 2 rkl etikkaa,
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria,
- ripaus jauhettua punapippuria,
- 5 valkosipulinkynttä,
- 100-150 g kasviöljyä.
Tämä ainesosien yhdistelmä antaa juuri sen ”korealaisen” maun, joka on meille tuttu lapsuudesta.
Valmistaminen:
- Aloita raastamalla porkkanat korealaisille porkkanoille tarkoitetulla raastimella. Siitä syntyy pitkiä ohuita suikaleita, jotka imevät marinadin hyvin. Lisää sitten kaikki mausteet ja murskaa porkkanat hieman käsilläsi, jotta ne päästävät mehun valumaan ja pehmenevät. Kaada seuraavaksi etikka ja lisää murskattu valkosipuli.
- Tärkein kohta on öljy. Se on kuumennettava kiehuvaksi ja kaada heti kuumat porkkanat. Näin mausteiden maku pääsee täysin esiin, ja ruokalaji saa sen erityisen mausteisen ja valkosipulin maun, joka tekee korealaisista porkkanoista todellisen hitin.
- Tämän jälkeen sekoita kaikki huolellisesti, peitä kulho ja anna marinoitua vähintään muutaman tunnin tai mieluummin yön yli.
- Seuraavana päivänä ruokalaji on entistäkin maukkaampi: porkkanat imevät itseensä kaikki maut, niistä tulee mureita mutta rapeita.
Sitä voi tarjoilla alkupalana, lihan lisäkkeenä tai voileipien lisäkkeenä.
Kommentit:
